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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。